کاهش کیفیت (پروتئین) غذایی محصولات کشاورزی با افزایش دی اکسید کربن

موضوع اصلی : مقالات 20 / فروردین / 1393    
ارسال کننده


 

ترجمه: سعید علیزاده

یک آزمایش انجام شده بر روی زمین کشاورزی برای اولین بار نشان داد که افزایش سطح دی اکسید کربن توانایی گیاهان برای تبدیل نیترات به پروتئین را کاهش می دهد٬ این نشان دهنده آن است که کیفیت تغذیه ای محصولات غذایی با تشدید تغییرات آب و هوایی در معرض خطر است.

یافته های حاصل ازمطالعه این مزرعه گندم، به رهبری UC Davis یک دانشمند گیاهی، در مجله تغییرات آب و هوایی نیز گزارش داده خواهد شد.

به نوشته نویسنده آرنولد بلووم٬ استاد دانشکده گروه علوم گیاهی: کیفیت مواد غذایی تحت افزایش میزان دی اکسید کربن موجود در جو در حال کاهش است که ما در حال تجربه کردن آن هستیم.

توضیحات متعددی برایکاهش کیفیت غذایی قبلا نیز مطرح شده بود٬ اما این اولین مطالعه ای است که نشان می دهد افزایش دی اکسید کربن تبدیل نیترات به پروتئین در یک محصول کاشته شده در مزرعه را محدود می کند.

جذب و ترکیب غذا و یا پردازش نیتروژن نقش مهمی را در رشد و بهره وری گیاه ایفا می کند. در محصولات غذایی، ضرورت این امر بسیار مهم تر است زیرا گیاهان از نیتروژن برای تولید پروتئین استفاده می کنند که برای انسان حیاتی است. مخصوصا گندم که نزدیک به یک چهارم از تمام پروتئین در رژیم غذایی انسان را در جهانی تامین می کند.


بسیاری ازمطالعات آزمایشگاهی قبلی نشان داده که سطوح بالای دی اکسید کربن در جو باعث کاهش نیترات در برگ های گیاهان غیر خوردنی و حبوبات می شود با این حال هیچ بررسی در این رابطه در گیاهان کاشته شده در مزرعه وجود نداشته است.


برای مشاهده واکنش گندم به سطوح مختلف دی اکسید کربن موجود در جو، محققان نمونه گندم که در سال 1996 و 1997 در مرکز کشاورزی Maricopa Agricultural Center در نزدیکی فونیکس آریز کاشت و برداشت شده بود مورد بررسی قرار دادند.

در آن زمان، دی اکسید کربن غنی شده در هوا در مزرعه مورد تست منتشر شد، ایجاد یک سطح بالا از کربن موجود در جو در یک قطعه مورد آزمایش، شبیه به آنچه که انتظار می رود در چند دهه آینده باشد. که کشت گندم در محیط بیرون با این سطح دی اکسید کربن رو برو خواهد شد.


برگ و مواد حاصل از آزمایش های مختلف آن گندم ها بلافاصله در یخ قرار داده شد، و پس از آن در کوره خشک کن٬ خشک شده و در ظروف خلاء مهر و موم و نگه داشته شدند تا در طول زمان تغییرات حاصله در ترکیبات مختلف نیتروژن به حداقل خود برسد.

و حالا بعد از یک دهه بلووم و تیم تحقیقاتی قادر به انجام تجزیه  و تحلیل شیمیایی بر روی آن گندم ها می باشند که در آن زمان امکانات لازم برای تجزیه و تحلیل آن نبود.
در مطالعهاخیر سه اندازه مختلف جذب و ترکیب غذای نیترات بررسی شد و محققان اثبات کردندکه سطح بالای دی اکسید کربن در اتمسفر جذب نیترات به پروتئین در گندم کاشته شده در مزرعه را کاهش می دهد.

 

منبع:

www.enn.com

1164 بازدید
نظرات بازديد كنندگان:


  • admin height=
    admin | امتياز 0
    به نکته قابل توجهی اشاره کردین. اره دیگه سبزیجات اون طعم و عطر چند سال قبل رو ندارند.
    :‌ (
  • Shiva height=
    Shiva | امتياز 1
    متن خیلی خوبی بود. ممنون
    حداقل همه مون میدونیم که حتی سبزیجات نیز عطر و طعم چند سال پیش رو ندارن.
ارسال نظر

نام:
ایمیل:
متن:
كد امنيتي:
درج کد امنیتی: